ജെല്ലിയുടെ ഫലങ്ങളും അത് എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ജെല്ലിയുടെ ഫലങ്ങളും അത് എങ്ങനെ കഴിക്കാം

   നമുക്കെല്ലാവർക്കും സുപരിചിതമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ് ജെല്ലി, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ, ജെല്ലിയുടെ മധുരവും പുളിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ്. ഒട്ടുമിക്കവരുടെയും ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് പലതരം രുചിക്കൂട്ടുകളുള്ള ജിലേബിയുടെ വിപുലമായ ശ്രേണിയാണ് വിപണിയിലുള്ളത്. ജെല്ലി അസാധാരണമായ ഒരു ഭക്ഷണമല്ല, നമുക്ക് വീട്ടിൽ പോലും രുചികരമായ ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാം. ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.

ജെല്ലിയുടെ പോഷക മൂല്യം

ഉരുകൽ, മിശ്രിതം, പൂരിപ്പിക്കൽ, വന്ധ്യംകരണം, തണുപ്പിക്കൽ എന്നിവയിലൂടെ സംസ്കരിച്ച പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായ കാരജീനൻ, കൊഞ്ചാക്ക് മാവ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജെൽ ഭക്ഷണമാണ് ജെല്ലി.

നാരുകളും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന അർദ്ധ നാരുകളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ് ജെല്ലി, ഇത് ആരോഗ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് സ്വദേശത്തും വിദേശത്തും അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഹെവി മെറ്റൽ ആറ്റങ്ങളും റേഡിയോ ആക്ടീവ് ഐസോടോപ്പുകളും ഫലപ്രദമായി നീക്കം ചെയ്യാനും "ഗ്യാസ്ട്രോഇൻ്റസ്റ്റൈനൽ സ്കാവെഞ്ചർ" എന്ന പങ്ക് വഹിക്കാനും ഇതിന് കഴിയും, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, മുഴകൾ, പൊണ്ണത്തടി, മലബന്ധം എന്നിവയെ ഫലപ്രദമായി തടയുകയും ചികിത്സിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. . മലബന്ധവും മറ്റ് രോഗങ്ങളും.

ജെല്ലി, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, മറ്റ് ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായതും ചേർക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മനുഷ്യൻ്റെ അസ്ഥികൾക്ക് ധാരാളം കാൽസ്യം ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ സെല്ലുലാർ, ടിഷ്യു ദ്രാവകങ്ങളിൽ ഒരു നിശ്ചിത അനുപാതത്തിൽ സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം അയോണുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദം, ശരീരത്തിൻ്റെ ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ്, ട്രാൻസ്മിഷൻ എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. നാഡീ സന്ദേശങ്ങൾ.

 

ജെല്ലിയുടെ ഫലങ്ങൾ

1, പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ കടൽപ്പായൽ ജെല്ലിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക ജെല്ലിയും പോഷകാഹാരത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, നാടൻ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചില ഭക്ഷണ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നമുക്കറിയാം, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രധാന പോഷക പങ്ക് കുടലിൻ്റെ പ്രവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുക എന്നതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പോഷകഗുണമുള്ളത്. ജെല്ലിയും അവയും ഒരേ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് കുടൽ ഈർപ്പത്തിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മലബന്ധം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

2, ചില ജെല്ലികളിൽ ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ബിഫിഡോബാക്ടീരിയയും മറ്റ് നല്ല ബാക്ടീരിയകളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ദഹന, ആഗിരണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, രോഗത്തിൻ്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. സർവേ അനുസരിച്ച്, മിക്ക ചൈനക്കാരുടെയും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, ഉയർന്ന ഊർജ്ജം ഉള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരു സാധാരണ പ്രതിഭാസമാണ്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ദഹനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ ജെല്ലി കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പല്ല.

3, ജെല്ലിയുടെ മറ്റൊരു വലിയ ഗുണം അത് ഊർജ്ജം കുറവാണ് എന്നതാണ്. ഇതിൽ മിക്കവാറും പ്രോട്ടീനോ കൊഴുപ്പോ മറ്റ് ഊർജ്ജ പോഷകങ്ങളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ മെലിഞ്ഞ രൂപം നിലനിർത്താനോ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വിഷമിക്കാതെ ഇത് കഴിക്കാം.

 

ജെല്ലി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1, പാൽ കോഫി ജെല്ലി

ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം പാൽ, 40 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര, 6 ഗ്രാം അഗർ, അല്പം റം, ക്രീം, പുതിന ഇല, ശുദ്ധമായ കാപ്പി

രീതി:

(1) മയപ്പെടുത്താൻ അഗർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് നേരം ഒരു കൂട്ടിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച് പൂർണ്ണമായും ഉരുകി മാറ്റിവെക്കുക;

(2) 70-80° ആകുന്നത് വരെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വാനില പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പാൽ വേവിക്കുക. അഗറിൻ്റെ പകുതി അല്ലെങ്കിൽ 2/3 ചേർക്കുക, അഗർ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക;

(3) പാൽ അരിച്ചെടുക്കുക, വാനില കായ്കളും ഉരുകാത്ത അഗറും നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക;

(4) തൽക്ഷണ കോഫി 250 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ബാക്കിയുള്ള അഗറും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് 1 ടീസ്പൂൺ റം ചേർക്കുക;

(5) കാപ്പി മിശ്രിതത്തിൻ്റെ മൊത്തം അളവിൻ്റെ 2/3 ഭാഗം യഥാക്രമം പകുതിയോളം കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;

(6) പാൽ ജെല്ലി നീക്കം ചെയ്ത് പഞ്ചസാര സമചതുരയായി മുറിക്കുക;

(7) കോഫി സെറ്റ് ആകുമ്പോൾ, കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ പാൽ ജെല്ലി ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള കോഫി മിശ്രിതം കപ്പുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;

(8) ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് സെറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് വിപ്പ് ക്രീം പൂക്കളും പുതിന ഇലകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

 

2, തക്കാളി ജെല്ലി

ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം തക്കാളി, 10 ഗ്രാം അഗർ, അല്പം പഞ്ചസാര

രീതി:

(1) അഗർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക;

(2) തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ജ്യൂസാക്കി ഇളക്കുക;

(3) വെള്ളത്തിലേക്ക് അഗർ ചേർത്ത് ഉരുകുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ പതുക്കെ ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക;

(4) തക്കാളി നീര് ചേർത്ത് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യാൻ നന്നായി ഇളക്കുക;

(5) ജെല്ലി മോൾഡുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

 

3, സ്ട്രോബെറി ജെല്ലി

ചേരുവകൾ:

10 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി, 3 കഷണങ്ങൾ മീൻ ഷീറ്റുകൾ, പഞ്ചസാര രുചി

രീതി:

(1) നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫിഷ് ഫിലിം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടാക്കി ഫിഷ് ഫിലിം ലിക്വിഡിലേക്ക് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക;

(2) 8 സ്ട്രോബെറി സമചതുരയായി മുറിക്കുക;

(3) ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സ്ട്രോബെറി ചേർത്ത് ഒരു ചുവന്ന സോസിൽ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തുള്ളികൾ പുറത്തെടുക്കുക;

(4) പാനിലേക്ക് ഫിഷ് ഫിലിം മിശ്രിതം സാവധാനം ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ ഒഴിക്കുമ്പോൾ സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

(5) ഫിഷ് ഫിലിം മിശ്രിതവും മധുരമുള്ള സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസും തണുപ്പിക്കുക, ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക;

(6) അരിച്ചെടുത്ത സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് ജെല്ലി മോൾഡുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടി 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.

 

ജെല്ലിയിൽ കലോറി കൂടുതലാണോ?

ജെല്ലി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പ്രധാനമായും പഞ്ചസാര, കാരജീനൻ, മാനോസ് ഗം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. 15% പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് അനുസരിച്ച്, ഓരോ 15 ഗ്രാം ജെല്ലിയും ശരീരത്തിൽ 8.93 കിലോ കലോറി ഊർജ്ജം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം ഒരു ശരാശരി മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന കലോറി ഊർജ്ജം ഏകദേശം 2500 കിലോ കലോറിയാണ്, അതിനാൽ ശരീരത്തിൽ ജെല്ലി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കലോറി ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ അനുപാതം വളരെ താഴ്ന്നത്.